ما هي الماتشا وكيف تُحضَّر؟

انتقلت الماتشا من تقليد حفل الشاي الياباني إلى مفضّلة عالمية — وعن جدارة. فهي خضراء زاهية وناعمة ومتعدّدة الاستخدامات بلا حدود، من كوب ساخن بسيط إلى اللاتيه والسموذي والحلويات. وإن كنت جديداً عليها، إليك كل ما تحتاجه لتحضير كوب جميل في البيت.

كيف تختلف الماتشا عن الشاي الأخضر

في الشاي الأخضر العادي، تنقع الأوراق ثم تتخلّص منها. أما الماتشا فهي الورقة الكاملة مطحونة إلى مسحوق ناعم، تخفقه في الماء وتشربه بالكامل. ولأنك تتناول الورقة نفسها، تكون نكهة الماتشا ولونها أغنى وأكثر تركيزاً، إلى جانب مضادات الأكسدة الموجودة طبيعياً في الشاي الأخضر.

كيف تحضّر الماتشا خطوة بخطوة

نخّل ملعقة صغيرة من الماتشا في وعاء أو كوب واسع لإزالة التكتّلات. أضف كمية قليلة من الماء الساخن — لا المغلي — فالماء الذي هدأ غليانه للتو يبقي الماتشا ناعمة لا مرّة. اخفق بحيوية بحركة متعرّجة (المخفقة الخيزرانية تقليدية، لكن مخفقة يدوية صغيرة تفي بالغرض) حتى تتكوّن رغوة ناعمة. أكمل بماء ساخن للكوب الكلاسيكي، أو بحليب مبخّر للاتيه.

أبعد من الكوب

الماتشا متعددة الاستخدامات بروعة. اخلطها في سموذي الموز أو المانجو، أو حرّكها في الزبادي، أو أضفها إلى الكيك والبسكويت للون أخضر طبيعي ونكهة لطيفة. والماتشا العضوية الفاخرة من لافينا مطحونة بدقة من أوراق مختارة بعناية، فتُخفق بنعومة سواء شربتها أو طبختِ بها.

اكتشف الماتشا العضوية الفاخرة ←